Опухоль почки
Мутагены (вещества, способствующие мутации Генов), появляющиеся при термической обработке мяса, повышают риск раковых заболеваний почек.
Диеты богатые мясными продуктами и некоторые виды обработки при высоких температурах (такие как-гриль и длительное обжаривание), может увеличить потребление канцерогенных соединений и привести к большему риску развития рака почки.
Исследователи также обнаружили, что лица со специфической генетической мутацией более восприимчивы к вредных соединениям, образующихся при приготовления пищи при высоких температурах.
Источник - университет Техаса, Хюстон, США
